Ako ste ikada šetali rivom obalnog grada, velika je vjerojatnost da ste naišli na divnu poslasticu poznatu kaoslana voda taffy. Njegova žvakaća tekstura i slatki okus čine ga popularnom poslasticom kako za lokalno stanovništvo tako i za posjetioce. Ali da li se slana voda zaista razlikuje od običnog tafija? Hajde da saznamo.
Da bismo u potpunosti razumjeli razliku između taffy i slane vode, prvo moramo istražiti porijeklo ova dva bombona. Taffy, u svom najjednostavnijem obliku, je vrsta mekih bombona napravljenih od šećera ili melase, često aromatiziranih raznim ekstraktima kao što su vanilija, čokolada ili voće. Obično se povlači i rasteže kako bi se stvorila tekstura za žvakanje prije nego što se reže na komade veličine zalogaja.
Mašina za deponovanje
Slana voda, s druge strane, ima malo složeniju istoriju. Legenda kaže da je ovaj jedinstveni slatkiš prvi put nastao slučajno. U kasnom 19. vijeku, ogromna oluja pogodila je Atlantik Siti, poplavivši šetalište i obližnje prodavnice slatkiša. Kako su se poplavne vode povukle, jedan vlasnik radnje, David Bradley, odlučio je prodati natopljeni taffy umjesto da ga baci. Da bi se razlikovao od običnog taffy-a, nazvao ga je "taffy sa slanom vodom".
Uprkos svom nazivu, slana voda zapravo ne sadrži slanu vodu. Izraz "slana voda" odnosi se na njeno primorsko porijeklo, a ne na njene sastojke. U stvari, i obični taffy i slana voda dijele iste osnovne sastojke, uključujući šećer, kukuruzni sirup, kukuruzni škrob i vodu. Glavna razlika leži u procesu povlačenja i rastezanja, kao i u dodavanju okusa i boja.
A tradicionalna taffy mašinakoristi se za pravljenje običnih taffy i slanih taffy. Ova mašina se sastoji od velikog rotirajućeg bubnja koji zagrijava i miješa sastojke u određenom omjeru. Kada smjesa postigne željenu konzistenciju, sipa se na rashladni sto i ostavi da se kratko ohladi.
Nakon hlađenja, taffy ili slana voda je spremna za najvažniji korak u procesu: izvlačenje. U ovom koraku bombon dobija svoju prepoznatljivu teksturu za žvakanje. Taffy se razvlači i savija više puta, uključujući zrak u smjesu, što joj daje laganu i prozračnu teksturu.
Tokom procesa vučenja dodaju se arome i boje. Tradicionalni taffy obično se sastoji od klasičnih aroma poput vanilije, čokolade ili karamele. Taffy sa slanom vodom, međutim, nudi široku lepezu ukusa, uključujući voćne arome poput jagode, banane i limuna, kao i jedinstvenije opcije poput šećerne vate ili kokica na puteru.
Machine Photo
Nakon što je taffy izvučen i aromatiziran, isječe se na komade veličine zalogaja i pojedinačno umota. Ovaj posljednji korak osigurava da svaki komad zadrži svježinu i sprječava lijepljenje. Umotani taffy je tada spreman da u njemu uživaju ljubitelji slatkiša svih uzrasta.
Što se tiče okusa i teksture, zaista postoji razlika između običnog taffyja i slane vode. Obični taffy obično je gušći i žvakaći, dok slana voda nudi lakši i mekši doživljaj. Dodatni okusi i boje u slanoj vodi također čine ga raznolikijom i uzbudljivijom poslasticom.
Iako se porijeklo i okusi mogu razlikovati, ljubitelji slatkiša širom svijeta i dalje vole i taffy i slanu vodu. Bilo da više volite klasičnu jednostavnostobični taffyili primorski šarm slane vode, jedno je sigurno - ovi bomboni će vam uvijek izmamiti osmijeh na lice i slatkoću vašim nepcima. Dakle, sljedeći put kada se nađete u blizini aparata za taffy ili slastičarnice na šetalištu, budite sigurni da se prepustite divnom iskustvu uživanja u taffy ili slanoj vodi, i sami uživajte u razlici.
Vrijeme objave: 14.08.2023